Às 8:30 horas do dia 21 de Setembro de 2017, a mestranda Ana Karine de Oliveira Soares, aluna do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, sob orientação da Profa. Dra. Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo, apresentou a dissertação intitulada "IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS, TEOR DE MINERAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTAS ORGANICAS", no Auditório Profa Francisca Elima Cavalcante Luz, no Departamento de Nutrição/UFPI.

A banca examinadora foi composta pela Profa. Dra. Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo, da Universidade Federal do Piauí/PPGAN; Prof. Dr. Mauroisrael de Moura Rocha-PPGAN/EMBRAPA, Profa. Dra. Amanda de Castro Amorim Serpa Brandão - PPGAN/UFPI e Prof. Dr. Robson Alves da Silva-PPGAN/IFPI.